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  1. 【信楽】登り窯の中で撮影♬

    今日は、信楽陶芸村の中にある、登り窯の中でお料理の撮影。甲賀流おもてなし、ということで、甲賀のお茶、お酒と信楽のうつわ。北半食堂は、お料理を担当させていただきました。・土山の安井酒造さんの酒粕を使った粕汁。・地元産野菜の和風バーニャカウダを柚子味噌で。

  2. かまど名人プレミアムができるまで。まずは原型。

    かまど名人プレミアムの2合炊きを作っては?というお声をいただき、さっそく取りかかっています。図面と、てびきのサンプルから、原型を削り出します。こんな感じ。これで原型完成。この後、捨て型をとり実際に作ってみて、微調整します。

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  3. Ogamaで北半食堂させていただきました♬

    9月10日、信楽町長野のOgamaさんで、一日古本市が開催されました。北半食堂も、お声掛けいただき参加させていただきました。ゆっくりとした時を素敵な空間の中で過ごさせていただきました。

  4. 食欲の秋♪ 北半食堂ワークショップやります♫

    10月1日から23日まで、信楽では、「第3回まちなか芸術祭」が行われます。

  5. 今年もおいしいお米作るぞ~♫

    今年も我が家のお米作りがはじまりました。信楽でコシヒカリを作っています。信楽は昼夜の気温差が大きいので、農作物はおいしいといわれています。うちは、有機栽培で低農薬で作っています。トラクターで耕耘(こううん)作業。畦塗りローターで畦を塗りました。

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  6. ぶらり窯元めぐり、ありがとうございました。

    4月8日から10日まで、信楽の窯元散策路で、11回目のぶらり窯元めぐりがいいお天気と、満開の桜に恵まれて開催されました。私の事務所も、窯元散策路の中にあり、今年から、窯はないですが、賛助会員として参加させていただきました。

  7. ぶらり窯元めぐりへ行きたい!とお問合せが。

    「来月の9日、10日の土鍋ワークショップに参加したいんですけど」と、お電話をいただきました。土鍋ワークショップの内容についてお話させていただきました。内容は、ご飯を炊く土鍋で実際にお客様にご飯を炊いていただきます。予約は要りません、来ていただいてから、スタートします。

  8. いわしのコンフィを、チャビィプレートで。

    こんにちは♫今までの食生活がたたって、健康診断で毎回、中性脂肪の数値にびっくり!お医者さんから「なに食べたらこんな数値になるねん!」としかられております。食生活の改善を、とお医者さんから「背中の青い魚を食べたらええで」といわれ、あまり好きではないお魚を…。

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  9. じゃがいもとエリンギのアヒージョ風をチャビィで。

    チャビィは空焚きしてもぜんぜんびくともしないので、アヒージョも簡単!!この日の材料は、じゃがいもが2個、エリンギ1パック、にんにくと鷹の爪、オリーブオイル、岩塩、以上です!じゃがいもとエリンギは適当に乱切りに。にんにくは包丁の腹でつぶします。

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  10. 手羽元白湯スープを、オジャで。

    コラーゲンたっぷりの手羽元を白湯風に。オジャに手羽元をいれ、水から煮ていきます。この日は、前の日に残った白菜、白ねぎ、新玉ねぎを適当に放り込みました。沸騰したら、オジャごと毛布にくるんで一晩寝かし、余熱&ほっとく料理。

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