chubby(チャビィ) オジャ・鉄釉

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コトコトと、煮込む鍋。 chubby(チャビィ) オジャ・鉄釉 ollaって?

「オジャ」と読みます。

スペイン語で「蓋の付いた鍋」の意。またその鍋で作る料理。

日本の「おじや」の語源という説もあります。

そのスペインの鍋をヒントにコロンとした土鍋を作りました。

名付けて・・・・・「olla」オジャ・・・・・。

ollaは煮込み料理が得意です。

しかし長い時間は必要なし! 短時間で、しかも中火以下の火力でじっくり火を通します。

ほっこりとした本体に、少々生真面目な蓋が収まり、旨みを少しも逃がさず、余熱で味をまとめます。

具沢山のスープ、シチューやカレーなど人気のメニューに「毎日出番」間違いなし!

ollaは蒸し料理も得意です。

下膨れの鍋の中では、蒸気の対流により、素材そのものの水分で蒸し調理も可能です。

「蒸し焼き」、「炒め蒸し」など、たくさんの野菜をメニューに 取り入れてください。

ティーポットのような二つの取っ手は、具材を煮ころがす時に 面白いほど重宝します。

暖かい湯気の立ちのぼる、優しい「鍋じかん」をお過ごし下さい。

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